250g Weizenmehl ausbreiten, Grube machen
1 - 2 Eßl Öl, 1 Eßl. Essig, 1 Ei, und 125 ml warmes Wasser nacheinander zugeben und von der Mitte her aus einrühren.
Teig verkneten bis er glatt ist,
2 oder 3 Portionen draus machen, jene etwas glätten, mit etwas Öl bestreichen und an einem warmen Ort (Backofen leicht eingeschalten) zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen.

Fülle:
2kg Äpfel schälen, entkernen und in gleichmäßige, kleine Scheiben schneiden,
100g Mandeln, 100g Zucker, 100g Rosinen, ger. Zitronenschalen (ich mach lieber immer Zitronensaft rein.. dann werden die Äpfel auch nicht gleich braun) dazu geben und mit Zimt und etwas Rum abschmecken. Dann etwas durchziehen lassen.

Teig:
Zunächst Tellergroß auswellen mit dem Nudelholz. Dann den Teig mit beiden Händen auf die Handrücken legen und von innen her ausziehen

So ungefähr..müsst halt probieren, hab ich auch gemacht, schafft man schon...xD
Keine dicken Ränder sollen bleiben.
Dünnen Teig auf ein bemehltes Handtuch ablegen.
Semmelbrösel in Butter leicht anbraten.
Auf dünn ausgezogenen Teig streichen.
Danach die Fülle so verteilen, das der Rand frei bleibt.
Jetzt den Strudel an einer Seite anfangen auf zu rollen. Dabei kann man das Handtuch als Hilfe verwenden, da der Teig ja recht dünn ist.

Auf Backblech, das ausgefettet ist, legen. Strudel nochmals mit Butter oder Öl bestreichen.
Während des Backens dies auch immer wiederholen.
Bei 200- 230 Grad ungefähr 30- 45 Minuten backen.
Wenn man will, dann man nach der Hälfte der Backzeit, den Strudel mit etwas kochender Milch übergießen, dann bleibt er saftiger.Dann sollte man aber ne Auflaufform nehmen oder so.
Aus dem Ofen holen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen.
Mitbewohner, Eltern, Kinder, Freund, Freundin, Ehemann, Ehefrau, Haustiere probieren lassen ob es was geworden ist...